Blog d´en Toni Ferran

En primer lloc, vaig posar els trossos de peix, salats, en una escorredora. Vaig posar a esclafar un bon brou de peix. Llavors, en una cassola de cul rodó amb dos dits d’oli, a foc viu, vaig anar fregint rodanxes de patata, fins a daurar-les per fora i segellar-les a fi que no es desfessin en la cocció posterior. Acte seguit, vaig enfarinar i vaig anar fregint els trossos de peix. Mentre fregien, vaig picar dues cabeces d’all, prèviament pelades. Llavors, un cop l’all començava a daurar-se, vaig abaixar el foc i hi vaig afegir un tomàquet ratllat. Quan el tomàquet va quedar confitat amb l’all, hi vaig posar les patates i el peix, i els vaig cobrir de brou. Un pessiguet de sal per a les patates, que no en tenien, i a coure. Quan pràcticament va ser cuit tot, hi vaig incorporar una picadeta de safrà, alls, pinyons i un crostó de pa torrat. Cinc minutets més, i fora.

L’èxit va coronar l’empresa, mal m’està el dir-ho.