Un vespre perfecte
Desembre 6, 2006 on 8:33 pm | In Calaix de sastre |
El vespre d’ahir va ser perfecte.
Una horeta abans de començar el Barça, més o menys, vaig començar a preparar-me el sopar. Una versió aproximada de l’amanida de Jaume Mercader, el qui fou extraordinari xef del Motel de l’Empordà de Figueres i que tantes vegades va cuinar per al genial llepafils de Llofriu, que tenia més set que gana.
Per començar, vaig ofegar lleugerament i a foc suau en una cocotte de ferro fos que té una tapa capaç de contenir mig dit d’aigua, unes favetes fresques, envasades al buit ja desgranades, que havia comprat a la parada d’en Petràs, a la Boqueria. Just que agafessin temperatura, sense que comencessin a suar. Mentre, vaig fer un cruixent amb una minsa talladeta de pernil acabat de tallar, filada com cabell d’àngel, en una paella amb un bon raget d’oli. Quan va estar llest, vaig abocar una cosa i altra sobre una plàtera d’enciams variats d’aquests que venen ja tallats, i unes fulletes de menta fresca, també picades finalment. Remenada, un pols de sal Maldon i a sopar.
Com que cal estar menys gras, aigua filtrada per omosi per beure, i al darrere una poma verd donzella, neta i menjada a queixalades, sense pelar. Cafè sol i raget de single malt de quinze anys en un got alt grandiós, que permet posar el nas dins, quan beus, per anar mullant els llavis. Sense deixar la cuina, Puyal als auriculars i el televisor en silenci. Al menjador, la meva muller i unes veïnes s’organitzen per als tastets de Sant Sebastià. Elles no em senten a mi (fora d’algun crit esporàdic) i jo no les sento a elles. Per a les autèntiques devocions cal concentració, que no et distreguin.
Comença el partit. Aviat comença a ensenyar l’artilleria, el Barça. Al cap de poc, murri gol de llançament de falta, de Ronaldinho. Murri, murri, muuuurri! cridava el mestre. Després, nou gol de Goljohnsen (quan fa gol, el xicot canvia de nom).
Què més es pot demanar, per tan poc?
No Comments yet »
Suscripció RSS als comentaris de la entrada. URI per a retroenllaç.
Deixa un comentari
You must be logged in to post a comment.
Powered by WordPress with Pool theme design by Borja Fernandez.
Entries and comments feeds.
Valid XHTML and CSS. ^Top^